Новотэговое, или Кулинарный читер-2
Jul. 14th, 2013 11:51 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
matt_popsВыпуск первый.
Семья все продолжает есть, а я продолжаю заниматься мальчиком. Ниже сколько-то рецептов, требующих минимального вмешательства.
Индейка для очень ленивых. Отсюда.
Берем индюшиные ноги, на нас четверых хватает двух, и что-то еще остается. Плотненько заворачиваем в фольгу каждую по отдельности. Я заворачиваю в три слоя. Кладем в духовку, предварительно разогретую на максимум - у меня это 240°. Забываем на два часа.
Цветная капуста для ленивых же.
В миске смешиваем 3 яйца, муку и соль до получения кляра. Я это делаю блендером. Сырую цветную капусту не самую большую, но и не мелкую, разбираем на соцветия, вываливаем в эту же миску, все размешиваем, вываливаем в форму, запихиваем в духовку 160°-180° минут на 40-45.
Для более ленивых можно исключить миску и все смешивать прямо в форме. Мне не нравится, т.к. форма пачкается и запачканное пригорает.
Для еще более ленивых можно не размешивать, а залить сверху. Мне не нравится, т.к. неравномерно и не так вкусно.
Для не имеющих проблем с лишним весом можно в "кляр" добавить тертый сыр, а уже уложенное в форму посыпать панировочными сухарями.
Revel Bars. Я не помню, откуда рецепт, делаю давно.
Растопить 170 грамм сливочного масла. Всыпать в него полтора стакана сахара (добавить ванилин, если хочется) и разбить 2 яйца. Перемешать. Я это делаю блендером. В готовую жидкую смесь всыпать сухую смесь из 2,5 стаканов муки + 2,5 стаканов овсяных хлопьев с солью и содой (разрыхлителем). Перемешать. Примерно 1/4 часть отложить, остальное выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Разровнять руками - получается масса, как пластилин. Все это занимает... ну минут 10 максимум. Я не засекала. Писать дольше.
Сверху на массу вылить крем - в кастрюльке на огне растопить остаток масла (30 грамм, если у нас пачка 200 грамм весом была), банку сгущенки и 200 грамм шоколада, я всегда беру черный. Перемешивать все время до однородности. Это тоже минут 5.
И сверху на крем раскрошить руками отложенную четвертую часть теста и сколько хотите любых орешков/семечек/сухофруктов. У меня стакан всякого обычно. Это минута.
И в разогретую до 180° духовку минут на 30, но надо следить: верхний слой имеет наглость подгорать. Вытащить из духовки, дать остыть. Вытащить из формы - с бумагой это очень легко. Разрезать на прямоугольники. Хватает надолго.
Лето, время заготовок. Запасаю укропы-петрушки впрок.
Сушу траву на подносах. Вотпрямщас у меня сушатся петрушка и базилик, уже высохла первая часть укропа и мяты. Высохшую траву измельчаю погружным блендером. Пересыпаю в закрывающиеся баночки-коробочки, я использую тубы из-под чая. Можно добавлять куда ходите, хоть в салаты, только подождать, пока напитается жидкостью. Хранится сколь угодно долго - по крайней мере, от лета до лета. Времени надо ровно полминуты на то, чтобы разложить, и, через неделю, как высохнет, несколько минут, чтобы измельчить - а хвастаться можно весь год.
Про малосольные огурцы в пакете знают все.
Утилизация невкусного сыра.
В блендер - сыр, зелень, чеснок, творог, яйца вкрутую. Довести до паштетной кондиции сметаной/майонезом/кримчизом. Дико калорийно. Можно намазывать на тонкие лаваши, крутить из них рулеты, заматывать в пищевую пленку и давать отлежаться в холодильнике полсуток. Потом резать поперек и типа аппетайзер.
Ну и про паштет туда же.
На одной сковородке тушим куриное филе, лук и морковку в сопоставимых объемах. Блендерим до паштетной кондиции. Далее можно на хлеб (но не так интересно) или же наполнять покупные тарталетки и делать вид, что это основное блюдо.
И, наконец, пока еще сезон - самый лучший вообще маринад для шашлыка.
Берем мясо и заливаем кислым жидким кефиром+томатным соком в пополаме. Соль и траву по вкусу.
Сегодня вечером мы идем жарить замаринованные таким способом куриные ноги на решетке.
Семья все продолжает есть, а я продолжаю заниматься мальчиком. Ниже сколько-то рецептов, требующих минимального вмешательства.
Индейка для очень ленивых. Отсюда.
Берем индюшиные ноги, на нас четверых хватает двух, и что-то еще остается. Плотненько заворачиваем в фольгу каждую по отдельности. Я заворачиваю в три слоя. Кладем в духовку, предварительно разогретую на максимум - у меня это 240°. Забываем на два часа.
Цветная капуста для ленивых же.
В миске смешиваем 3 яйца, муку и соль до получения кляра. Я это делаю блендером. Сырую цветную капусту не самую большую, но и не мелкую, разбираем на соцветия, вываливаем в эту же миску, все размешиваем, вываливаем в форму, запихиваем в духовку 160°-180° минут на 40-45.
Для более ленивых можно исключить миску и все смешивать прямо в форме. Мне не нравится, т.к. форма пачкается и запачканное пригорает.
Для еще более ленивых можно не размешивать, а залить сверху. Мне не нравится, т.к. неравномерно и не так вкусно.
Для не имеющих проблем с лишним весом можно в "кляр" добавить тертый сыр, а уже уложенное в форму посыпать панировочными сухарями.
Revel Bars. Я не помню, откуда рецепт, делаю давно.
Растопить 170 грамм сливочного масла. Всыпать в него полтора стакана сахара (добавить ванилин, если хочется) и разбить 2 яйца. Перемешать. Я это делаю блендером. В готовую жидкую смесь всыпать сухую смесь из 2,5 стаканов муки + 2,5 стаканов овсяных хлопьев с солью и содой (разрыхлителем). Перемешать. Примерно 1/4 часть отложить, остальное выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Разровнять руками - получается масса, как пластилин. Все это занимает... ну минут 10 максимум. Я не засекала. Писать дольше.
Сверху на массу вылить крем - в кастрюльке на огне растопить остаток масла (30 грамм, если у нас пачка 200 грамм весом была), банку сгущенки и 200 грамм шоколада, я всегда беру черный. Перемешивать все время до однородности. Это тоже минут 5.
И сверху на крем раскрошить руками отложенную четвертую часть теста и сколько хотите любых орешков/семечек/сухофруктов. У меня стакан всякого обычно. Это минута.
И в разогретую до 180° духовку минут на 30, но надо следить: верхний слой имеет наглость подгорать. Вытащить из духовки, дать остыть. Вытащить из формы - с бумагой это очень легко. Разрезать на прямоугольники. Хватает надолго.
Лето, время заготовок. Запасаю укропы-петрушки впрок.
Сушу траву на подносах. Вотпрямщас у меня сушатся петрушка и базилик, уже высохла первая часть укропа и мяты. Высохшую траву измельчаю погружным блендером. Пересыпаю в закрывающиеся баночки-коробочки, я использую тубы из-под чая. Можно добавлять куда ходите, хоть в салаты, только подождать, пока напитается жидкостью. Хранится сколь угодно долго - по крайней мере, от лета до лета. Времени надо ровно полминуты на то, чтобы разложить, и, через неделю, как высохнет, несколько минут, чтобы измельчить - а хвастаться можно весь год.
Про малосольные огурцы в пакете знают все.
Утилизация невкусного сыра.
В блендер - сыр, зелень, чеснок, творог, яйца вкрутую. Довести до паштетной кондиции сметаной/майонезом/кримчизом. Дико калорийно. Можно намазывать на тонкие лаваши, крутить из них рулеты, заматывать в пищевую пленку и давать отлежаться в холодильнике полсуток. Потом резать поперек и типа аппетайзер.
Ну и про паштет туда же.
На одной сковородке тушим куриное филе, лук и морковку в сопоставимых объемах. Блендерим до паштетной кондиции. Далее можно на хлеб (но не так интересно) или же наполнять покупные тарталетки и делать вид, что это основное блюдо.
И, наконец, пока еще сезон - самый лучший вообще маринад для шашлыка.
Берем мясо и заливаем кислым жидким кефиром+томатным соком в пополаме. Соль и траву по вкусу.
Сегодня вечером мы идем жарить замаринованные таким способом куриные ноги на решетке.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-07-14 09:28 am (UTC)А паста презирается за калорийность?
На мой взгляд оч быстро можно приготовить.
no subject
Date: 2013-07-14 10:03 am (UTC)Сильно калорийны соусы. :) По ним я отдельный пост наваяю как-нить.
no subject
Date: 2013-07-14 09:49 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-14 10:04 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-14 04:48 pm (UTC)А вообще мы питаемся всяким простым - типа гречневой каши/макарон/картошки без всего с паровыми котлетами из мультиварки и салат-огурцы-помидор. А твои рецепты по нашим меркам - кулинарные изыски, а папе вашему повезло по жизни, вот))) (как и мне;))
no subject
Date: 2013-07-15 06:45 am (UTC)Тем не менее, ленивые блюда - все равно нашефсе. Моефсе.
no subject
Date: 2013-07-14 04:48 pm (UTC)Купить мультиварку. В ней все полезно получается и не надо ее пасти.2. Берем кусок сёмги, присаливаем щепоткой соли сверху и снизу и в духовку на решетку. Под решетку противень (чтобы стекало).
170-180 градусов, забываем на полчасика ( Зависит от толщины куска). Всё. Можно с хлебом и свежими овощами, рисом, пастой,
вином.3. Опять рыба. Берем судака/ сибаса свежего. Вынимаем внутренности и туда специи. Кило соли смешиваем с водой и яйцом до вязкой консистенции. На противень бумагу для выпечки. Выкладываем слой соли и на него рыбу. Сверху заваливаем солью чтобы целиком тушка была в солевой шубе. В духовку запекаем на 180 градусов 35-40 минут. Если рыбка маленькая, то время сократить.
к рыбе взять пиво. Как ни странно получается в меру солёная.4. Быстропаста. Варю спагетти ( итальянские ). Цимес в соусе. Два желтка, 150 мл нежирных сливок (жирные вкуснее),столовая ложка тёртого твёрдого сыра типа пармезана. Всё перемешиваем блендером до однородной массы. Спагетти не промываем. В горячие выливаем соус, перемешиваем и на стол. Если все правильно, то соус не густеет и получается божественно. Если слишком горячо, то яичко может свернуться ( фейл ). Из минусов - нужно съедать сразу.
no subject
Date: 2013-07-15 06:48 am (UTC)2. Отлично, я в духовке только в фольге ее делаю. А не сухая выходит?
3. Пробовала, но без яйца. Нууу... Рыба и рыба, не знаю.
4. Сырые яйца = несъедобное блюдо в моем понимании. Я такие а-ля карбонара делаю просто со сливками, без яиц. Часто. Вкусно!
no subject
Date: 2013-07-15 05:46 pm (UTC)Сёмга получается отличная. Кусок должен быть сантиметра два минимум. Снаружи нежная корочка, внутри сочно. Главное - лишний жир стекает. Катя не любит с соком снаружи.
no subject
Date: 2013-07-15 08:41 pm (UTC)Шутка.
Интересно, вскорости попробую.
Мультиварку именно что хранить негде. Разве что не на кухне.
no subject
Date: 2013-07-16 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-15 05:52 pm (UTC)4. Про яичко не спорю. Личное дело каждого. Я с детства приучен к сырому яичку. Желточек с кусочками чёрного хлеба да с солькой - мням!
no subject
Date: 2013-07-25 01:29 pm (UTC)Под решеткой противень.
В квартире дымовая завеса.
Что пошло не так?
no subject
Date: 2013-07-14 12:45 pm (UTC)Попробуй в след. раз шашлык в киви замочить - тоже очень мягкое вкусное мясо получается )
Про зелень отличная идея. Заготовки зимой очень кстати) Нужно с ягодами тоже самое проделать
no subject
Date: 2013-07-14 03:39 pm (UTC)Мне в киви не очень нравится, ну, или я не умею его готовить - такое ощущение, что сама структура мяса разрушается, и на выходе уже не торт.
no subject
Date: 2013-07-14 06:11 pm (UTC)Мы вообще не заморачиваемся - готовим только то, на что уходит не более получаса.
no subject
Date: 2013-07-14 06:54 pm (UTC)Да, я примерно так же - из всего осталось только наименее (нормально? Я забыла, как это по-русски) time consuming.
no subject
Date: 2013-07-14 06:42 pm (UTC)можно к себе утащить?
no subject
Date: 2013-07-14 06:55 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-26 08:56 pm (UTC)спасибо.
no subject
Date: 2013-07-27 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-18 09:25 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-20 08:36 am (UTC)