Пасхальные куличи
Apr. 27th, 2016 03:18 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
matt_popsВроде как Пасха 1 мая в этом году?
В прошлом году мне наконец удалось найти рецепт пасхальных куличей, который полностью меня устроил: быстрый, простой, вкусный. Вмешательства рук в тесто не требует. Нашла вот здесь. На тот случай, если ссылка за год сгорит (этот пост я пишу 13 апреля 2015, хехе), то скопированные ингредиенты и способ приготовления + мои мелкие комментарии под катом.
Творог - 150 г
Молоко - 100 мл
Масло растительное - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 4-5 ст.л.
Ванильный сахар - 1-2 ч.л.
Изюм - 1 горсть
Мука пшеничная - 300 г / 2,5 стакана
Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
Для глазури:
Сахарная пудра - около 0,5 стакана
Молоко - 1 ст. ложка
Краситель пищевой - по желанию
Кондитерская посыпка
Процесс приготовления:
Рецепт творожного кулича может пригодиться тем, кто хочет приготовить кулич быстро и без дрожжей. Кулич из теста на основе творога получается не менее вкусный, чем классический дрожжевой. Он такой же как бы тяжелый, но при этом с более мягкой и влажной структурой.
Перемешайте творог, яйцо, сахар, молоко и растительное масло.
Соединить все ингредиенты для теста, кроме муки, должна получиться однородная масса. Взбить блендером (который food processor или миксером с насадкой для теста, венчик от погружного блендера это тесто не возьмет).
Затем добавьте муку с разрыхлителем, снова перемешайте. Вмешайте изюм в тесто.
Поместите тесто в подходящие по размеру формы или в одну форму так, чтобы оно занимало 2/3 объема (я брала двойной объем ингредиентов, у меня получились 3 одноразовые формы вместительностью 1100 мл каждая). Запекайте творожные куличи в духовке при 180 градусах до готовности от 30 до 45 минут, в зависимости от размеров форм и свойств духовки (мои выпекались более 45 минут, зубочистка была еще влажная, а края уже начали сильно припекаться). Проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Для дрожжевых куличей рекомендуется вставлять по центру деревянные палочки, чтобы поверхность при выпекании не уводило и верх кулича получался ровным без разрыва. По привычке я воткнула деревянную палочку и в творожный кулич (я ничего не втыкала, куличи вздулись горкой, глазурь сверху потому не лила). Доставая палочку, можно проверить готовность кулича.
В прошлом году мне наконец удалось найти рецепт пасхальных куличей, который полностью меня устроил: быстрый, простой, вкусный. Вмешательства рук в тесто не требует. Нашла вот здесь. На тот случай, если ссылка за год сгорит (этот пост я пишу 13 апреля 2015, хехе), то скопированные ингредиенты и способ приготовления + мои мелкие комментарии под катом.
Творог - 150 г
Молоко - 100 мл
Масло растительное - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 4-5 ст.л.
Ванильный сахар - 1-2 ч.л.
Изюм - 1 горсть
Мука пшеничная - 300 г / 2,5 стакана
Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
Для глазури:
Сахарная пудра - около 0,5 стакана
Молоко - 1 ст. ложка
Краситель пищевой - по желанию
Кондитерская посыпка
Процесс приготовления:
Рецепт творожного кулича может пригодиться тем, кто хочет приготовить кулич быстро и без дрожжей. Кулич из теста на основе творога получается не менее вкусный, чем классический дрожжевой. Он такой же как бы тяжелый, но при этом с более мягкой и влажной структурой.
Перемешайте творог, яйцо, сахар, молоко и растительное масло.
Соединить все ингредиенты для теста, кроме муки, должна получиться однородная масса. Взбить блендером (который food processor или миксером с насадкой для теста, венчик от погружного блендера это тесто не возьмет).
Затем добавьте муку с разрыхлителем, снова перемешайте. Вмешайте изюм в тесто.
Поместите тесто в подходящие по размеру формы или в одну форму так, чтобы оно занимало 2/3 объема (я брала двойной объем ингредиентов, у меня получились 3 одноразовые формы вместительностью 1100 мл каждая). Запекайте творожные куличи в духовке при 180 градусах до готовности от 30 до 45 минут, в зависимости от размеров форм и свойств духовки (мои выпекались более 45 минут, зубочистка была еще влажная, а края уже начали сильно припекаться). Проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Для дрожжевых куличей рекомендуется вставлять по центру деревянные палочки, чтобы поверхность при выпекании не уводило и верх кулича получался ровным без разрыва. По привычке я воткнула деревянную палочку и в творожный кулич (я ничего не втыкала, куличи вздулись горкой, глазурь сверху потому не лила). Доставая палочку, можно проверить готовность кулича.
